DICAS E TRUQUES : SUBSTITUINDO O AÇÚCAR REFINADO

           Na  massa desta receita substituímos o açúcar branco pelo demerara mais escuro com a finalidade de dar aos biscoitos um sabor que lembrasse os biscoitinhos do tempo da vovó.  Além de acrescentar mais sabor e nutrição, uma vez que o açúcar demerara não perdeu completamente seus nutrientes no processo , o uso deste açúcar confere uma cor mais vintage ao produto  

Se a massa do biscoito amanteigados pede uma granulação mais fina e você quer fugir do refinado tritura-lo no liquidificador é uma excelente opção

Por aqui buscamos alternativas aos refinados e este truque é bem legal  

A massa com o uso do açúcar triturado mantem o aspecto liso e homogêneo pronta para ser trabalhada  

AS FORMAS E CORES QUE NOS INSPIRAM

                 Na natureza nossa fonte de inspiração: cores, formas , sabores ... Tudo que a encanto faz é pensando em nos aproximar dela

MARGARIDAS NA JANELA

Biscoitos amanteigados decorados no glacê real

QUAL É A SUA ,CONFEITARIA OU TEMPERO ?

A sua eu não sei mas a minha é encantar ! 

Seja através dos doces , que amo , seja através dos temperos , que dão sabor a vida , por isso nasceu a Encanto . 

A Confeitaria nasceu primeiro mas recentemente veio a Temperos . 

Ambas com a proposta de fazer o melhor com ingredientes naturais e um mínimo de conservantes químicos.

Ambas buscam na simplicidade o caminho para agradar você!

Venha nos conhecer !

No instagram

@encanto.confeitaria

@encantotemperos

No facebook 

https://www.facebook.com/umapitadadeencanto

https://www.facebook.com/Encantotemperos

BOLO SALGADO PRIMAVERA

                           Essa delicia de bolo salgado é uma mão na roda na hora de complementar um almoço , como prato único para o jantar ou um lanche diferente.  Você pode servi-la com uma salada de rúculas e tomate ou sem acompanhamentos já que este prato é bastante completo.

Quer ver a família toda aprovar , experimente !

Vamos a receita !

INGREDIENTES 

03 ovos 

01 caixinha de creme de leite 

a mesma medida de leite 

02 colheres de sopa manteiga 

01 colher de sopa de queijo ralado 

03 xícaras de farinha de trigo 

Sal a gosto 

RECHEIO

200 g de frango desfiado 

02 tomates vermelhos cortados 

01 latinha de milho verde

01 pimentão em tiras 

( voce pode usar o verde ou substitui-lo por azeitona ou ervilhas)

Salsa verde picada 

01 colher de sopa de creme de leite para misturar os ingrediente 

MODO DE PREPARO 

Bata no liquidificador todos os ingrediente da massa exceto a farinha de trigo e o fermento 

Despeje numa vasilha e vá misturando a farinha até encorpar ( a consistência final deve ser mais liquida que pastosa ) . Acrescente o fermento e misture os ingredientes do recheio na massa . Coloque para assar numa assadeira untada e enfarinhada em forno quente 

Usei um refratário de 30cm 

Não indicado para quem tem intolerância a lactose 

E sobre a foto , bem quase não sobrou nada para fotografar 😁

Bolo salgado primavera 

GELEIA , VOCÊ SABE O QUE É ?

A geleia de frutas é feita a partir do cozimento dos frutos (polpa e cascas) numa mistura liquida com água, suco de frutas, açúcar e ácido cítrico podendo-se acrescentar vinho ou cachaça, especiarias e temperos

 

A gelificação se dá pela química natural dos ingredientes que precisam estar na proporção certa e sob cocção adequada. A palavra geleia ou gelée ,  significa solidificar ou gelificar e tem sua origem na França

 

Embora ninguém saiba ao certo como se iniciou essa transformação das frutas em doces, compotas e geleias, foi na França que elas ganharam fama e se transformaram em itens indispensáveis da culinária, onde são consumidas em abundância. Alguns historiadores creditam o nascimento desta prática aos povos da antiga mesopotâmia que se utilizavam deste conhecimento para manter a conservação das frutas em tempo de escassez

 As geleias preparadas nas casas das famílias francesas eram  para o consumo, mas também para presentear amigos e vizinhos, afinal , não só no inverno quando as frutas eram escassas, mas também em tempos de guerras, um vidro de geleia tinha um valor inestimável. Na mesa uma variedade de sabores estava à disposição para o consumo com pão, brioches e bolos.

 As geleias feitas artesanalmente, a partir de um processo de gelificação natural, conservam o sabor das frutas, sua propriedade nutricional e é um energético com pouca contra indicação

 Consumir geleias, seja no café da manhã, na merenda da tarde ou até mesmo na composição de um prato salgado do almoço ou jantar, é bem mais saudável que o consumo de industrializados

 

Experimente!

 

DOMINGO É DIA DE BOLO!

Bolo de abacaxi caramelizado

Domingo é dia de bolo !

E o escolhido para ser saboreado hoje foi o de abacaxi caramelizado

No lugar do açúcar comum usei o demerara com um pouco de melaço de cana para fazer a calda caramelada . 

O abacaxi estava no ponto, nem muito verde nem maduro demais . 

E como domingo pede descanso, chega de muitas palavras vamos a degustação ... 

Até mais !