LOMBO COM MOLHO DE LARANJA

                   Falamos no post anterior sobre um almoço especial , agora vamos a receita da peça principal deste almoço 

                      O lombo de porco com 2,600 kg foi lavado com limão e marinado num tempero pronto da Encanto contendo cebola, alho , alecrim e pimenta . Dormiu neste tempero e recebeu cozimento em fogo brando por 40 minutos . Depois de cozido foi colocado num refratário untado com banha ( em outro momento vamos ensinar como preparar a banha em casa sem dificuldade) , um pouco do caldo do cozimento ,fatias finas de bacon, e para complementar sal grosso e alecrim . 

                       Forno , em temperatura média por 30 minutos.

                      O caldo formado no cozimento da carne , aquele que se formou na panela pois terá menos gordura , recebe uma xícara de caldo de laranja , azeitonas picadas e uma colher de sopa de farinha de trigo que servirá de espessante .

                    Cozido em fogo baixo esse molho poderá ser servido a parte ou colocado sob as fatias do lombo na hora de servir 

                      Simples , rápido e muito gostoso uma ótima opção para um domingo em família 

 

UM ALMOÇO ESPECIAL

                 Fui ao mercado sem ideia do que comprar para o almoço do domingo  e este não era um domingo qualquer, seria o aniversário do meu primogênito e duas coisas me pareciam fundamentais: sabor e simplicidade 

                Não gostaria de passar muito tempo na cozinha , o objetivo era estarmos juntos em volta da mesa para um momento de risos frouxos e conversa leve 

              Pensando em algumas opções o lombo de porco me pareceu mais atraente , era rápido e fácil de combinar complementos Achei uma peça inteira de mais ou menos 2,600Kg e lá mesmo define o cardápio : 

Lombo de porco  

Arroz branco 

Salada de rúcula 

Feijão fradinho 

Bolo salgado primavera 

                O bolo já tinha sido um sucesso num outro momento então não tinha como não entrar para a lista 

           Embora as escolhas parecessem muito básicas o que daria glamour ao cardápio deveria ser a forma de preparo, os temperos da Encanto entrariam com seu toque especial realçando o sabor de forma natural 

           Cardápio definido , compras feitas, o próximo passo seria a cozinha então,  vamos lá ! 

              Acompanhem nas próximas postagens as receitas deste almoço de comemoração , abaixo detalhe da decoração da mesa feita pela futura nora