QUEM QUER ?

 

PORQUE BUTTERCREAM ?

 E por que não ?

O buttercream é uma cobertura versátil que pode ser combinada com sucos , geleias , corantes naturais e bebidas alcoólicas

O buttercream pode ser usado como recheio ou cobertura e  apesar do alto grau de gordura em razão do uso da manteiga  pode ser considerada uma cobertura saudável por não conter em principio gorduras saturadas 

O buttercream suiço melhor versão para mim pode ser feito com o açúcar demerara sem que isso interfira no resultado final  

UM PARMIGIANA MUITO ESPECIAL

                Depois da experiência aqui em casa do preparo de pizzas, Fernanda e eu resolvemos nos aventurar em pratos mais elaborados, partindo do princípio que tantas mãos juntas decididamente não iriam salgar a comida nem tão pouco deixa-la sem sal. Escolhemos a véspera do dia dos pais para nossa aventura e o prato , um  frango à parmigiana .  

                    Diversão era o mote do encontro entre @CozinhandocomFernanda   e @EncantoTemperos.

                  Fernanda como boa chef já havia deixado o frango temperado numa mistura de alho, cebola, páprica e azeite doce e quando cheguei metade do caminho já estava andado. 

                   Hora de empanar. Pensamos em usar tapioca, mas concordamos em manter o trivial, farinha de trigo e farinha de rosca. Os ovos foram vigorosamente batidos na mão para dar tempo de prosear entre um empanado e outro e a conversa fluiu bem entre goles de vinho. 

                 Um molho generoso de cebolas, alho, pimentão e claro tomates vermelhos foi feito sem pressa entre o corte sob uma tábua de madeira e o momento do refogado. Um perfume inigualável tomou conta da cozinha, para completar um molho babecue foi colocado para realçar o sabor sem que nos importássemos se esta seria uma escolha correta ou não, na culinária pode ter sido um grande pecado, mas afinal a vida é feita deles também

                    No meio da fritura o óleo parecia faltar , rumamos muito desavergonhadamente para o apartamento ao lado e pedimos emprestado, ainda existem vizinhos acolhedores e gente que gosta de servir , basta bater na porta , basta não se acanhar  , além de suprir com o que você precisa a troca de olhares preenche vazios de ambos os lados. 

                  Molho pronto, frango frito, a montagem se tornou rápida e logo estava tudo no forno. Sob o frango e o molho fatias finas de presunto, queijo e para o toque final, tomilho.

               Agora era hora de saborear e receber o melhor dos presentes os elogios!

AS FORMAS E CORES QUE NOS INSPIRAM

                 Na natureza nossa fonte de inspiração: cores, formas , sabores ... Tudo que a encanto faz é pensando em nos aproximar dela

MARGARIDAS NA JANELA

Biscoitos amanteigados decorados no glacê real

Bolo de laranja

Domingo é dia de bolo, assim é aqui em casa e acredito que em muitas outras casas também . O bolo não era uma merenda tão fácil como hoje , exigia tempo , ingredientes e habilidades . Hoje com R$10,00 você compra um bolo na esquina . Já chega com ele pronto para comer  . As massas industrializadas fazem a festa das donas de casa ocupadas e por demais acarretadas em seus afazeres. Mas ainda há quem prefira a boa e velha fórmula caseira . Então segue receita 

01 xícara de açúcar demerara 
02 colheres de sopa de manteiga 
03 ovos 
02 xícaras de farinha de trigo 
01 xícara de suco de laranja 
Raspas de uma laranja 
01 colher de chá de fermento 

Modo de preparo 

Bata a manteiga e o açúcar com as raspas da laranja até ficar um creme esbranquiçado . Acrescente os ovos um a um continuando a bater até ficar uma massa homogênea . Acrescente o suco da laranja , a farinha de trigo e bata levemente para misturar. Acrescente o fermento e coloque numa assadeira untada e enfarinhada . Leve ao forno pré aquecido . Asse em forno quente  

Depois de pronto você pode molhar com uma calda de laranja ou chocolate ou ainda servir com geleia 

Bom apetite !

CADERNO DE RECEITAS

Ganhei este caderno de presente da Aninha , minha irmã e criadora da Tudo A.V.Artesanato . Nele uma variedade de receitas novas e antigas fazem o deleite dos domingos em família . Priorizo receitas simples preparadas com ingredientes naturais e fáceis de encontrar , receitas do tempo da vovó , onde o sabor não seja acentuado por componentes estranhos. Embora a cozinha seja um grande laboratório que a alquimia dos ingredientes seja naturalmente feita 

E viva o sabor ! 

Encanto Confeitaria

ENCANTO

Comer é muito mais do que ingerir alimentos,

é uma verdadeira experiência sensorial.