PORQUE BUTTERCREAM ?

 E por que não ?

O buttercream é uma cobertura versátil que pode ser combinada com sucos , geleias , corantes naturais e bebidas alcoólicas

O buttercream pode ser usado como recheio ou cobertura e  apesar do alto grau de gordura em razão do uso da manteiga  pode ser considerada uma cobertura saudável por não conter em principio gorduras saturadas 

O buttercream suiço melhor versão para mim pode ser feito com o açúcar demerara sem que isso interfira no resultado final  

Farofa sofisticada 😍

    Bom nós gostamos da simples também mas  é da sofisticada que vamos falar 

E o que ela tem ? 

Bacon 30 g

Tempero da Encanto 20 g

Cenoura ralada 1/2 xícara 

Linguiça defumada 02 un.

Farinha e  azeitonas a gosto

Numa frigideira coloque o bacon e as linguiças picadas para fritar num fio de óleo. O bacon se encarregará de fornecer mais gordura , mexa com uma colher ou espátula até que fiquem dourados. Acrescente o tempero da Encanto, neste caso usamos o mix de alho, cebola e açafrão, como ele é completo melhor não acrescentar sal . Acrescente a cenoura ralada e as azeitonas sem deixa-las fritar . Por fim a farinha aos poucos mexendo sempre. 

Sirva com carne do sol , churrascos ou como recheio para lombos 

Você pode acrescentar salsa ou coentro substituindo o tempero mix açafrão pelo mix ervas verdes 

O

Broas de milho

Um dia chuvoso pede um café e por complemento um biscoito ou bolo quentinho, e  foi esse pensamento que me levou a cozinha cheia de disposição para preparar o lanche da tarde .

Mas o que fazer ? Resolvi testar a receita de broas. 

Havia comprado uns pacotes de  flocos de milho e estava mais do que na hora de usar 

Uma vez decidida a receita o próximo passo seria separar os ingredientes,  na dispensa fui dispondo os ingredientes um a um numa cesta: ovos , manteiga, farinha de trigo, farinha de milho, açúcar, leite , fermento e sementes de erva doce. Na cozinha era a vez de pesa-los e coloca-los em vasilhas separadas , esse método conhecido como mise en place é uma mão na roda na hora de preparar qualquer receita .

Importante ! Uso o açúcar demerara triturado no liquidificador ou processador ,assim evito o açúcar refinado  e  todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente

Pronto ! Ingredientes pesados e separados , hora de pôr  mão na massa 

RECEITA DE BROA DE MILHO 

02  ovos, 

100gr  manteiga , 

250 gr farinha de trigo , 

250 gr de farinha de trigo  , 

250 gr de açúcar refinado 

50 ml de leite 

Coloque algumas sementes de erva doce no leite para adicionar a receita

01 colher de sopa de fermento 

01 colher de chá de sal 

Primeiro misture os ingredientes secos, depois a manteiga , os ovos e o leite com as sementes de erva doce .Forme bolinhas de 30 g cada, pincele com gema e leve ao forno pre aquecido a 180 *C

  

O tempo para assar vai depender do seu forno mais em 20 minutinhos o cheiro vai perfumar sua cozinha e o sabor ,você vai amar !

Essa receita rendeu 35 broas 

Bolo de laranja

Domingo é dia de bolo, assim é aqui em casa e acredito que em muitas outras casas também . O bolo não era uma merenda tão fácil como hoje , exigia tempo , ingredientes e habilidades . Hoje com R$10,00 você compra um bolo na esquina . Já chega com ele pronto para comer  . As massas industrializadas fazem a festa das donas de casa ocupadas e por demais acarretadas em seus afazeres. Mas ainda há quem prefira a boa e velha fórmula caseira . Então segue receita 

01 xícara de açúcar demerara 
02 colheres de sopa de manteiga 
03 ovos 
02 xícaras de farinha de trigo 
01 xícara de suco de laranja 
Raspas de uma laranja 
01 colher de chá de fermento 

Modo de preparo 

Bata a manteiga e o açúcar com as raspas da laranja até ficar um creme esbranquiçado . Acrescente os ovos um a um continuando a bater até ficar uma massa homogênea . Acrescente o suco da laranja , a farinha de trigo e bata levemente para misturar. Acrescente o fermento e coloque numa assadeira untada e enfarinhada . Leve ao forno pré aquecido . Asse em forno quente  

Depois de pronto você pode molhar com uma calda de laranja ou chocolate ou ainda servir com geleia 

Bom apetite !

CADERNO DE RECEITAS

Ganhei este caderno de presente da Aninha , minha irmã e criadora da Tudo A.V.Artesanato . Nele uma variedade de receitas novas e antigas fazem o deleite dos domingos em família . Priorizo receitas simples preparadas com ingredientes naturais e fáceis de encontrar , receitas do tempo da vovó , onde o sabor não seja acentuado por componentes estranhos. Embora a cozinha seja um grande laboratório que a alquimia dos ingredientes seja naturalmente feita 

E viva o sabor ! 

Encanto Confeitaria